ENZIM

ENZIM

Enzim adalah molekul berupa protein yang berperan sebagai katalis untuk mempercepat suatu reaksi kimia.

Penyusun suatu enzim terdiri dari:

1. Apoenzim = penyusunnya berupa protein

2. Gugus Prostetik = adalah senyawa non-protein yang diperlukan untuk aktivitas biologis protein dan berperan sebagai "molekul pembantu" dalam proses biokimia enzim.

Beberapa Gugus Prostetik yang akan kita bahas pada kesempatan kali ini :

a. Kofaktor

bagian enzim yang biasanya berupa zat anorganik logam seperti Cu, Fe, Mn, Zn, Ca, K dan Co, kerja kofaktor kita ambil contoh pada enzim Amilase, Amilase dapat bekerja dengan ok/bagus/optimal apabila ada ion anorganik Ca2+ dan ion Cl-

b. Koenzim

Koenzim adalah kofaktor yang dapat membantu memindah ion, elektron contohnya adalah NAD+ atau Nicotamida Adenin Dinukleotida yang akan membantu pemindahan ion pada proses respirasi aerob, contoh lainnya adalah NADP+ atau Nikotinamida Adenin Dinukleotida Posfat

Ciri Enzim Sebagai Biokatalisator

berikut saya tuliskan beberapa ciri enzim sebagai biokatalisator:

1. Protein = karena enzim adalah protein maka membutuhkan kondisi lingkungan (suhu, pH, konsentrasi ion) yang sesuai.

2. Sedikit jumlah yang diperlukan untuk suatu reaksi tetapi dapat mempercepat reaksi secara dahsyat.

3. Spesifik/khusus kerjanya, 1 enzim hanya untuk 1 jenis substrat. Lipase hanya untuk merubah lemak atau lipid, Amilase hanya mau merubah Amilum, Pepsin hanya mau merubah Protein dan enzim lainnya juga bekerja secara spesifik.

4. Mempercepat jalannya reaksi kimia

5. Kesetimbangan reaksi tidak berubah

6. dapat bekerja Bolak-balik

Cara Kerja Enzim

Menurunkan energi aktivasi untuk meningkatkan kecepatan reaksi dan untuk membentuk kompleks dengan substrat.

Teori Kerja Enzim

1. Teori kecocokan yang terinduk (Induced Fit Theory)

Teori ini mengatakan bahwa sisi aktif enzim bersifat fleksibel, bisa menyesuaikan dengan bentuk substrat.

2. Teori Kunci dan Gembok (Lock & Key Theory)

Teori ini mengatakan bahwa sisi aktif enzim bersifat kaku atau tidak fleksibel, substrat yang dapat dirubah hanya yang memiliki bentuk yang sama dengan sisi aktif enzim saja.

Faktor Yang Mempengaruhi Kerja Enzim

" TemPe SuZi eInAk "

1 2 3 4 5

Betikut penjelasannya:

1. Temperatur/Suhu = Kecepatan reaksi akan meningkat 2X tiap naik suhu 10 derajat C

2. Ph = dejarat keasaman = Kondisi terlalu asam atau basa dapat menyebabkan denaturasi enzim

3. konsentrasi Substrat = Bila jumlah enzim tetap, kecepatan reaksi akan meningkat dengan adanya peningkatan konsentrasi substrat. Namun bila sisi aktif semua enzim bekerja, penambahan subtrat tidak dapat meningkatkan kecepatan reaksi lebih lanjut.