PRAKTIKUM FERMENTASI

Tujuan

Melaksanakan percobaan dan menyusun laporan hasil percobaan Fermentasi

Alat dan bahan

Alat

Tabung erlemeyer 2 buah

Selang kecil (diameter 5 mm)   

Gelas ukur

Batang pengaduk

Termometer

Bahan

1. Plastisin

2. Larutan fenolftalen (PP)

3. Aquades

4. Ragi (fermipan)

5. Glukosa (bisa diganti gula pasir)

6. Air kapur

Prosedur Kerja

Langkah Kerja:

Untuk memahami proses respirasi anaerob lakukan percobaan berikut:

Susun langkah percobaan seperti gambar berikut:

1. Masukkan 100 ml aquades ke dalam labu erlenmeyer A. Lalu tambahkan 5 gr (2 spatula kecil) gula dan 2 gr (1 spatula keci) ragi, aduk hingga larut
2. Masukkan 100 ml air kapur ke dalam erlenmeyer B. Lalu beri 5 tetes indikator pp hingga larutan berwarna merah muda.
3. Tutup labu erlenmeyer A dan B dengan plastisin. Hubungkan labu erlenmeyer A dan B dengan selang. Letakkan termometer pada labu erlenmeyer A. Rapatkan plastisinnya agar tidak ada udara yang masuk/keluar.
4. Amati warna, bau, keadaan larutan dan ukur suhu pada larutan A dan B sebelum proses fermentasi.
5. Biarkan selama 30 menit agar terjadi proses fermentasi.
6. Amati perubahan warna, bau, dan suhu yang terjadi setelah 30 menit.

Data Pengamatan

Contoh pengisian tabel pengamatan:

sebelum fermentasi

tabung A warna keruh suhu 27 bau tape gelembung tdk ada

tabung B warna merah muda, suhu 27 ,bau tdk ada, gelembung tdk ada

setelah fermentasi

tabung A warna keruh suhu 29 bau tape gelembung sedikit

tabung B warna merah muda, suhu 27, bau tdk ada, gelembung tdk ada